Як приготувати трубчастих фарш, використовуючи тільки одноразові предмети?

Як я готую фарш (ті 1 фунт трубки), використовуючи тільки одноразові предмети? Деталі:

  • Я вмію готувати піцу в печі, помістивши їх безпосередньо на стійці.

  • Я можу приготувати курку і хліб для тостів, опускаючи лист алюмінієвої фольги, і встановлювати курка/грінки зверху.

  • Я пробував алюмінієву фольгу трюк з/ яловичина, але він віддавав багато жиру, який обрушився на метал на дні моєї газовою духовкою, наповнення будинку з димом.

  • Я спробував зробити маленький "лоток" з алюмінієвою фольгою, але яловичину не готую добре внутрішньо, плюс було багато жир, що залишився у "лоток" (від зовнішнього шару з яловичини, який готують відмінно). Це погано, бо яловичина була готувати його власного жиру, плюс позбавлення від жиру це не так просто (я осушив його в каву може, але це не отримати все це).

  • Я спробував з допомогою нижче-жир яловичий, але смаки різні, і це просто зменшує проблеми, а не вилікувати його.

Я готовий купувати фарші в іншому (не трубчастої) формі, але не був упевнений, що це допоможе.

Думки?

Редагувати: спасибі всім, хто допоміг. Я думаю, що ідея sarge_smith з використовуючи алюмінієву фольгу (домашній або пиріг Пан) піднімає яловичина і нехай жир потік в підсмажування каструлю (яку не потрібно чистити, оскільки жир одноразові) - це те, що я постараюся. Деякі випадкові замітки:

  • Зберігати яловичину в холодильнику, так взвинтивший або розім'явши її не працювати, якщо я його розморозила спочатку, на що потрібен час.

  • Я зазвичай готувати 45-50 хвилин при 450F. Це прекрасно працює для яловичини плоска алюмінієва фольга, але якщо я зроблю алюмінієвий піднос або чохол, 45-50 хвилини, здається, не бути достатньо.

  • Сказавши це, я не пробував лоток/мішок трюк Вт/ мій новий духовка. Стара піч була 30+ років і врешті-решт зламалася, так може бути, мішок фольги приготування їжі буде працювати з/ до Новий.

+140
Ben900 7 жовт. 2015 р., 08:17:53
29 відповідей

Додаючи солодощі, солоності, жирності або кислотності зменшує гіркоту ракети. Для цього додатка я не думаю, що ви хотіли набагато кислотність або солодкість, так що я хотів би додати, солоність і жирність у вигляді більш традиційного сиру пармезан або просто сіль і трохи оливкової олії. Іншим варіантом було б обійняти солодку бік і зробити його більш ракети/в'ялені помідори песто.

+943
strwars 03 февр. '09 в 4:24

Я зробив свій стартер близько десяти років тому, тому я не пам'ятаю подробиці з абсолютною ясністю. Якщо я правильно пам'ятаю, я годувала закваску кожні 12 годин протягом першого тижня, потім кожні 24 години протягом наступного тижня. Я пішов з 50 грамами води/борошна, щоб було менше відходів і викинув половину стартера безпосередньо перед годуванням. Це, звичайно, не була готова до випічки хліба на один тиждень. Він був ледь готовий для виготовлення хліба на два тижні. Це займає час для цих комашок, щоб заволодіти. Потрібно терпіння з вашого боку.

Через місяць або близько того, моя закваска подвоїться протягом декількох годин після годування. Після, можливо, кілька місяців, може, шість, це три або чотири протягом кількох годин. Це займає час для нового стартера, щоб утвердитися.

+906
Josef de Joanelli 5 лист. 2019 р., 21:47:35
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Мэлбери і Епплтон продати його на лінії. Вони мають мінімальний рівень близько £10 до ПДВ і поштові витрати. Лондон клієнти можуть замовити онлайн і зібрати з їх складу, який знаходиться на Мальборо-Роуд, Іслінгтон.

http://www.melburyandappleton.co.uk/kosher-salt---136kg-3-lb-9980-p.asp

Я нічого не замовляв у них сам, але потрібна Кошерна сіль за рецепт лимонного конф.

+859
Helping Bean 21 груд. 2010 р., 08:25:40

Звідси: http://en.wikipedia.org/wiki/Biscuit

за даними американського англійського словника Merriam-Вебстер, cookie-це "невеликі плоскі або злегка підняті торт".[4] бісквіт-це "будь-який з різних твердих свіже або сухе хлібобулочний виріб"

Крім того, я десь читав в мережі, що британці називають "печиво" Печиво.

Тепер я хочу зрозуміти, що автор Роуз Леві книга різдвяне печиво, я повинен чекати англійське печиво*(Печиво)*, або американське печиво*(м'які коржі)*?

+843
user301911 20 груд. 2016 р., 04:46:21

Я хочу спекти італійський торт-морозиво. Більшість рецептів заклик до підсолоджених пластівців кокоса і трохи кокосової стружки.

Я охоче свіжий тертий кокос і dessicated кокосове. Може кожен з цих бути використаний замість підсолоджених пластівців, практично не змінюючи текстуру торта / вологи?

Спасибі заздалегідь

+813
user3328432 20 лист. 2019 р., 19:50:49

Бульйонні кубики я використовую держав (Уайлер) на банку, що один куб робить один стакан відвару. Щебінь один, щоб побачити, як вона вимірюється і справа дійшла до однієї чайної ложки. Також з достовірних джерел я перевірив всі кажуть, один кубик = 1 чайна ложка (ч. л.). Сподіваюся, що допомагає.

+799
VanDelgaMer 25 квіт. 2012 р., 07:09:08

Мій район італійський пекар, іноді за conpensates і кінці товщі, ніж в середині, але я думаю, що вона робить, що кінці трохи більше м'яса, ніж середній до расстойки. Друга розстойка-це не так довго усього близько півтори години до години, її досить плоский хліб, як фокачча. Крім того, ви перевернути їх право, перш ніж покласти їх у духовці? Він допомагає навіть другий расстойки.

+793
sudermap 11 вер. 2010 р., 07:37:33

Після надання допомоги з кілька подій протягом року, з одним з місць, які ми проводимо заходи ремонтував, але знявши майже все про харчування/порція шестерні в процесі, деякі додаткові пропозиції від тих, хто все-таки зауважив:

  • Спробуйте відвідати, де ви будете відбувати їжу заздалегідь, щоб переконатися, що ви знайомі з сервісом, і що у них є в наявності і що вам потрібно надати:

    • Як місце буде викладена в день заходу? (так що ви не дивуйтеся, щоб знайти, що є новорічної ялинки в районі, який ви хочете використовувати, і що вони тепер мають менше столів і стільців ... або що у них "стандартні налаштування, і ви будете мати, щоб отримати там рано, щоб переставити номер)
    • Буде холодильник, або ви повинні працювати з кулерів?
    • Те, що доступно для нагріву речі (печі, мікрохвильові печі, грилі і т. д. ... якщо кілька мікрохвильову піч, і ви перша група, так як їх ремонт, переконайтеся, що вони знають, де вимикачі, тому вам не доведеться чекати годину, тому що вони покласти їх обох на одній і тій же схемі)
    • У них є жаровнях, щипці, лист каструлі, ложки, які ви можете використовувати, або ви повинні принести свій власний?
    • Ви можете мити на місці, чи потрібно вживати заходів для транспортування багато брудного посуду?
    • Як рано ви можете прийти, щоб почати налаштування? Ви можете принести речі на день раніше?
    • Де можна припаркуватися, щоб вивантажити? Ви можете тримати поруч транспортного засобу (або Вт витратні матеріали/ резервного копіювання, або якщо вам потрібна термінова відрядження)
    • Коли потрібно прибирати залишати?
    • У них є миючі засоби, або ви повинні принести ці теж?
    • Що ви відповідальні за прибирання, і що покриває оренду залу?
    • У них є сміття і/або послуги з утилізації, або вам потрібно зняти його самостійно?
    • Вам потрібно скинути номер назад, як це було, коли ви туди потрапили, або зламати всі столи і стільці?
  • Зробити етикетки для продуктів харчування, можливо з інгредієнтами. Це дійсно уповільнює обслуговує лінії, коли хтось з обмеження в їжі і сидіти там і намагатися з'ясувати щось і якщо є, то в ньому, що вони намагаються уникати.

    • Якщо ви не очікували люди, щоб захопити трохи від кожної страви, переконайтеся, що наклейки досить великий, щоб бути видно здалеку, щоб люди могли оглядати пропозицій, перш ніж потрапити в лінію.
  • Після того як ви з'ясувати, що вам потрібно принести, подумайте, як ви збираєтеся транспортувати його все:

    • Якщо вам потрібно привезти великі речі, як таблиці.
    • Якщо вам необхідно перевозити холодна або гаряча речі (і тримати їх холодної або гарячої)
    • Що можна упакувати в ніч перед і упакований в день заходу.
    • В якому порядку потрібно буде вийти (таблиці внизу хреново)
  • Зауважте, що контейнери для відходів. (більшість людей не хочуть, щоб забрати додому великий піднос з їжею, вони більш готові мати справу з розумними порціями).

  • Розглянемо транспортного потоку:

    • Якщо намагатися обслуговувати безліч людей, витягнути столи стіл від стіни, і нехай люди утворюють лінію на обидва боки.
    • Спробуйте поставити стіл лінії, такі, що ви не будете мати, щоб пройти через лінію людей, що чекають, коли ви збираєтеся оновити сковорідку.
    • Розмістити столові прибори, серветки та напої в дальньому кінці лінії шведський стіл (так що люди не треба намагатися жонглювати ними, поки вони працюють самі, або повернутися, коли вони вирішать, що їм дійсно потрібна ложка).
    • Якщо ви можете, створити куточок для напоїв, окремо від однієї по системі "шведський стіл".
    • Місце прянощів, після того, як страва, вони повинні бути використані, в окремому просторі від себе страву. (тому люди не беруть в два рази довше на цьому страва, якщо вони хочуть, щоб лікар його)
    • Місце їжа для людей з обмеженим раціоном до кінця лінії. Якщо ви помістіть його по-перше, людина буде старатися його за звичкою, так що вона закінчиться дуже рано, не залишаючи нічого, щоб поїсти для людей, яких вона призначена.
  • План на незаплановані речі:

    • У вас є хто-то ще ви можете зателефонувати, якщо вам потрібно щось приходить до вас? (Якщо вам знадобиться дві поїздки, щоб перемістити всі, тримаючи один чоловік з гарячою і холодною матеріал також дозволяє їм захопити все, що може знадобитися після того, як перша людина оцінює місце)
    • Поблизу є магазини, які ви можете піти, якщо треба?
  • Навіть якщо вони говорять, що столи витирають-чисті і не вимагають скатертини, принеси. Навіть якщо тільки на "шведський стіл". (тому що після того, як ви провели разом багато годин підготовки, створення, службовці і т. д., Ви не хочете витрачати більше часу на прибирання, ніж потрібно).

+785
adsrile 14 лип. 2014 р., 13:21:24

Ваше визначення "ідеальний" може бути іншим, ніж моє. Деякі люди воліють конкретні види кави, такі як бразильська, Суматранський, Мексики, Кенії та ін. Я припускаю, що це не те, що ви маєте на увазі, так як саме на основі вашого особистого смаку.

Я припускаю, що ви запитували, де ви повинні купити свій зелень. Відповідь проста-придбати високу якість зелених кавових зерен. Це означає, що ви повинні закуповувати у того, кому Ви довіряєте. Ви в основному повинні покладатися на поради інших людей, і подивитися, якщо ви згодні з їх рекомендаціями.

Після виконання мого дослідження, я прийшов в зелений кава купити в клубі, де я купую більшість моїх бобів. Я також купив (і рекомендую) солодкий Мариас. Їх веб-сайт є скарбницею інформації про каву, включаючи зелений кавових зерен і обжарювання кави.

+655
Luke K 9 бер. 2010 р., 17:01:25

Є деякі дуже корисну інформацію для вас у цій темі.

Пряму відповідь, кожен раз, коли ви повторно нагрівати і охолоджувати весь горщик, ти проходиш через "небезпечну зону" (40-140 °F або 4-60 °С), де бактерії будуть продовжувати рости. Навіть якщо вам вдасться вбити їх усіх, це проблема, тому що:

Деякі бактерії залишити позаду шкідливі білкові токсини, які не можуть бути "вбили" (денатурований) на приготування їжі. Приготування їжі є єдиним ефективним проти живих організмів, ні їх токсичних відходів.

Так що так, є дуже реальний ризик. Щоб максимально знизити цей ризик, ви хочете, щоб слідувати іншим методом, який ви описали тільки повторного нагріву сума, яку ви хочете з'їсти в будь-який момент часу.

Це теж бажано, тому що:

  • Якщо ви принесете весь горщик назад до кипіння кожного разу, ти продовжуєш готувати. До того ж ризик зараження, що також вплине на якість і смакові якості рагу, тому що це буде різко пересмажену після кількох повторень.
  • Це набагато більш ефективно застосовувати тільки тепло, необхідне для розігріву невеликої порції, ніж це, щоб підігріти більший обсяг, що ти будеш все одно круто вниз.

Крім того, зберігаючи ваші варитися в котлі може бути небажано, особливо якщо це кислі інгредієнти, такі як помідори, які можуть вступати в реакцію з металевої посуді (особливо алюмінію) і дати рагу злегка металевий присмак.

Зробіть собі послугу і не намагайтеся взяти цей ярлик. Це погана ідея з ряду причин. Пакет замість рагу на окремі порції і зберігати їх в холодильнику, поки ви не будете готові, щоб з'їсти їх.

+614
Gawly 29 січ. 2017 р., 20:51:51

Жоден з них прав, або, всі вони мають рацію.

"Земля бізонів" не повністю описує продукт. Будь м'ясний фарш отримують з одного або декількох шматків різної жирності, і, як правило, не збігається із загальним вмістом жиру, як в середньому по всіх шматки м'яса для цієї тварини. Тому, щоб мати шанс на порівняння цих різних джерел інформацію, ви як мінімум повинні знати, що вміст жиру в м'ясний фарш бізона. Щоб зробити речі більш складні, в %жиру, зазначеного на фарш етикетки в США відноситься до максимальної частці жиру в продукті з нормативної точки зору. Існує деяка гнучкість у тому, як точний мітка повинна бути для продукту, щоб бути у відповідності з федеральним законодавством, тому фактичний вміст жиру може бути стільки, скільки 20% більше або менше, ніж оголошене значення; але на практиці продавець не потрапити в біду для продажу м'яса, що є більш економною, що рекламується (хоча це буде дуже образливо для тих з нас, хто більше стурбований готуємо страву правильно, ніж того, щоб вони були з низьким вмістом жиру). Від міністерства сільського господарства США з безпеки харчових продуктів та інспекційної служби керівництва:

Питання: відставання за значеннями ще 20 відсотків?

А. Так. Положення в 9 CFR 317.309(H) і 381.409(H) визначають що деякі поживної цінності не відповідають вимогам, якщо вони більш ніж на 20 відсотків вище означеного значення. Це правило відноситься і до маркованого значення калорій, цукру, жирів, насичених жирів, холестерину або натрію. Ці правила також визначають, що певний поживні цінності не відповідають вимогам, якщо вони на 20 відсотків нижче визначеного значення. Це правило відноситься і до позначені значення вітаміни, мінерали, білки, вуглеводи, харчові волокна, інші вуглеводи, або мононенасичені поліненасичені жири, або калію.

Питання: якщо виробник не впевнений в м'язової і жирової відсоток подрібненого або розмеленого продукту, виробник може маркувати його з гіршим худий і відсоток жиру? Наприклад, можна ярлик виробника вироби тобто фактично 80% м'яса і 20% жиру, з 70% пісного етикетка/30% жиру?

А. ФССН не буде вживати заходів проти виробників, які оцінюють своє продукти більше жиру, ніж вони є насправді.

Для аналітичної точки зору, перевірити цей пункт зі Служби сільськогосподарських досліджень, який показує, що на худий кінець спектру, фарш, продукти є більш імовірно, щоб бути більш жирний, ніж етикетка рекламує, а навпаки, на жирній частини спектра (близько 70% м'яса/30% жиру, що є абсолютним максимумом жирності дозволено законом).

Інша очевидна проблема з порівнюючи ці різні джерела інформації полягає в тому, що BisonCentral сторінка дає інформацію для приготованого м'яса, а self.com сторінка дає інформацію для сирого м'яса. Сторінки sfgate.com навіть не уточнив варені або сирі, так що я вважаю це найменш надійні з трьох.

Поживний джерело інформації я рекомендую в Національний USDA поживна база даних, яка має більше десятка операцій для різних форм Зубр м'яса:

НБР немає. Опис
17148 Бізон, земля, трава-годували, варили
17149 Бізон, земля, трава-годували, сировина
17156 гри м'ясо, Бізон, тільки м'ясо, сире
17330 гри м'ясо , Бізон, земля, сировина
Гра 17157 м'ясо, Бізон, тільки м'ясо, приготоване, обсмажене
17331 гри м'ясо, Бізон, земля, вариться, на сковороді
17267 гри м'ясо, Бізон, верхня вирізка, тільки м'ясо, дочищается 0" жир-сирець
Гра 17268 м'ясо, Бізон, рибай, тільки м'ясо, дочищается 0" жир-сирець
17269 гри м'ясо, Бізон, плече ком, тільки м'ясо, дочищается 0" жир-сирець
17332 гри м'ясо , Бізон, верхня вирізка, тільки м'ясо, 1" стейк, варена, смажена
Гра 17335 м'ясо, Бізон, рибай, тільки м'ясо, 1" стейк, варена, смажена
Гра 17336 м'ясо, Бізон, ТОП ТУР, тільки м'ясо, 1" стейк, варена, смажена
Гра 17337 м'ясо, Бізон, ТОП ТУР, тільки м'ясо, 1" стейк, сирий
17333 гри м'ясо, Бізон, Чак, плече ком, тільки м'ясо, 3-5 фунтів ростбіф, приготовані, тушковані
17334 гри м'ясо, Бізон, Чак, плече ком, тільки м'ясо, 3-5 кг смаженої, сирий

У самому справі, якщо ви уважно подивитеся на діаграму на сторінці BisonCentral, ви побачите унизу:

Зубр, тільки м'ясо, приготовані, смажений. МСХ Росії № НБР 17157

Відповідний НБР сторінка не згоден саме з BisonCentral Джерело (Якщо скласти ліпідів запису, ви не отримаєте 2.4%), але це, принаймні, в цьому роді.

У вас є ще одна проблема: це не розділ "фарш". Коли м'ясо сировини, подрібнення це не змінить частка жиру, але коли ви готуєте фарш сало біжить набагато легше, ніж якби ви готували весь розріз(и), з яких м'ясо було спочатку землю.

Ось деякі подальшого читання з Техасу а&м про фарш маркування, для тих, хто зацікавлений.

+591
Chokun Return 6 жовт. 2014 р., 11:20:45

Я нещодавно варені яйця, потім покласти їх в холодильник. Коли я пішов, щоб використовувати їх, вони були не варені все шляхом. Я можу переварити їх, або мені їх викинути?

+561
tasya319 13 черв. 2017 р., 16:08:40

Деякі холодильники мають холодному місці. Наприклад, мій старий холодильник заморозить будь-яку їжу на верхній полиці, що була ближче до спини. Якщо вся ваша їжа замерзання я б переконатися, що він не опускається нижче заморожування в свій гараж і включити його теплі установку.

+535
Kylee 10 лип. 2014 р., 21:23:48

Я приготував суміш для кексу і хоча я знаю, що я додала розпушувач, не пам'ятаю я додав харчової соди в ньому! Є в будь-якому випадку перевірити це (звичайно без випічки суміш ;-). )

Це на основі пшениці без яєць торт. Суміш містить пшениці, борошна, цукру і розпушувача.

+525
whitgroves 24 трав. 2011 р., 12:12:44

В Мельбурні, Австралія, існує кілька видів коржі називають ліванців і один я знаю, що це еластичний-як. Якщо ви перевірити австралійського шеф-кухаря рецепти - Донни Хей, Грег Малуф і ви повинні перевірити інші онлайн. Якщо я дізнаюся, що бренд я поставлю ще одну записку.

+460
tomds 12 груд. 2018 р., 12:32:18

Я шукаю програмного забезпечення (ПК або веб-інтерфейс), які можуть бути використані для планування їжі і створення списків покупок. Мені б хотілося, для того, щоб зберігати рецепти, які у мене є, в тому числі їх інгредієнтів. На початку тижня, я хотів би вибрати рецепти та гарніри на вечерю і створити список покупок речей, необхідних для цих рецептів. Приємною особливістю буде для того, щоб розрахувати калорії, вміст жиру і т. д. за тиждень.

Є така річ там?

Спасибі.

+449
Chris Skinner 22 груд. 2017 р., 13:14:43

Молочні продукти мають широкий спектр можливостей, щоб послабити жар від перцю, Гострий соус і інші гострі предмети. Це включає в себе молоко (часто п'яний разом з дуже гострої їжі, і перець), сметану, і сир, серед інших.

Я вважаю, сметану не тільки ускладнює аромати в більшості Чилі (велика річ!), але також пригнічує тепла зовсім небагато.

Я б залишила ваш чилі, як це, і те, як ви служите, що дозволяють додати сметану за смаком.

Ви також можете поповнити ваш Chili зі здоровою дозою вашого улюбленого сиру. Це допоможе приборкувати занадто тепло. На білий перець, Джек або перець Джек сир може бути добре підходять.

+418
alexanderkody 27 квіт. 2011 р., 03:51:21

Солодові сиропи та порошки бувають двох видів, Diastatic і non-Diastatic. Нон-non-Diastatic вид-це просто цукор, і це тільки корисно для додавання трохи солодкість і аромат.

Diastatic солоду, сиропів і порошків, зроблених приймаючи зерно (зазвичай ячмінь, але інші можуть бути використані, наприклад, жито), дозволяючи йому пустити паростки, то п'ємо його злегка, щоб зупинити процес проростання. Маленькі коріння і все інше стер, а зерно подрібнюють в порошок, або вимочують в сиропі. Цей дуже схожий на процес, що використовується для перетворення зерна для виготовлення пива.

Сироп багатий ферментами, які створюються з проростаючим зерном, з метою конвертації запаси зерна крохмалю в цукор для молодих рослин. Нон-non-Diastatic версії цих ферментів відключити від тепла, залишаючи сироп "Инерт".

Ферменти і цукру зробити три важливі речі

  1. Забезпечують поживні речовини для дріжджів.
  2. Сприяють перетворення крохмалю в цукор, що робить хліб більш ароматним.
  3. Маленький постріл з цукру дріжджів також дає первинний поштовх.

Ось стаття про солодових сиропів і порошків і як зробити їх самі: http://artisanbreadbaking.com/flour/malts/

І Король Артур борошно продається в варіанті порошку, разом з якою-небудь рецепт приклади: http://www.kingarthurflour.com/shop/items/diastatic-malt-powder-16-oz

+388
Manube 28 квіт. 2012 р., 16:13:19

Ваше запитання не зрозуміло, як це може бути, але я постараюся відповісти, що я думаю ви питаєте. Ви купили контейнер спеціально для приготування тіста і хліба у вас є питання про це, вірно?

Ви запитали, Якщо ви повинні покласти тісто в холодильник відразу після його приготування. Відповідь: це залежить від того, що ви робите. Ви можете зробити хліб, де хліб ніколи не бачить всередині холодильника. Що відбувається в цьому процесі ви змішуєте борошно і воду для вашого хліба. Як ви отримаєте свій підйом з дріжджами. Дріжджі-це живий організм. Він живиться тісто і створює гази. Ці потрапили в тісто, створюючи невеликі кишені, які ви бачите по мірі зростання.

Існують різні способи домогтися цього. У вас є закваска, де ви тримаєте один штам дріжджів живих на невизначений термін. Ви залишити їх на прилавку, коли ти дивишся на них і оживляючи їх, щоб зробити хліб. Тим не менш, ви можете зберігати їх у холодильнику, щоб уповільнити їх зростання. В іншому випадку, вам доведеться додати новий бабла/годувати щодня. Інший спосіб полягає в тому, щоб додати миттєвий або активних дріжджів, які приходять в зручній упаковці. Всі вони працюють однаково, просто про зберігання, швидкість, або смаку, від яких ви вирішите використовувати.

Є дві причини, можна покласти тісто в холодильник. Один полягає в уповільненні активності дріжджів і призвести до уповільнення росту. Це може бути із-за часу або це може бути із-за смаку. У мене є рецепт тіста піци, а через сімей графік роботи, мені потрібно приготувати тісто і залишити його в холодильнику протягом 24 годин, замість 4-6 годин, які він передбачає. Я мав шанс зробити це в обидві сторони. Коли я дотримуватися його в холодильнику протягом кількох годин, це дійсно гарна скоринка. Однак, коли я залишив його протягом 24 годин, воно має якість кисло нагадує заквасці. Це тому, що в якості дріжджів використовують це джерело їжі, він починає виробляти алкоголь. Це бродіння так само, як при приготуванні пива або вина. У тих випадках, дріжджі харчуються цукрами в суслі і перетворюють його в спирт.

Так це до вас і ваш рецепт як довго в холодильнику, якщо на всіх. А для того, щоб обернути його, ви повинні покрити тісто ви поставити його в холодильник чи ні. Причина-просто тому що не хочу, щоб вона підсохла. Ви можете використовувати вологий рушник, целофан, кришки для контейнера (вільні, не огризнувся на туго), або що-небудь ще ви могли б використовувати таким же чином.

Просто FYI, як я вже згадував у попередньому пункті, ви не повинні нічого ставити щільно на контейнер і ви повинні мати місткість як мінімум удвічі більше обсягу, як тісто. Ви можете очне яблуко. Причина в тому, що ваше тісто буде розширюватися (рости) і якщо ваш контейнер не є достатньо великим, ви будете в кінцевому підсумку з липким всюди безлад. Я думаю, що ви могли собі уявити, що буде, якщо у вас тугі або навіть замкненою на кришку контейнера і тиск дріжджі перетворили цукрів у газах. Ти не збираєшся мати гарний час.

Коли ви приносите тісто з холодильника ви хочете, дайте йому трохи прогрітися. Якщо ви робите щось подібне до закваски, то ви хочете довести його як мінімум на 12 годин випереджає час і годувати його. Ви будете чекати, поки він подвоївся в розмірах, перш ніж використовувати його. З іншого бабки, він не може бути довго чекати. Ваш рецепт повинен вам сказати, і після того, як ви зробите кілька хліба, ви отримаєте уявлення про те, як довго він повинен прийти з холодильника перед використанням.

Я сподіваюся відповів на всі ваші питання або принаймні допомогли вам звузити ваш наступний питання.

+384
Hatandboots 19 трав. 2011 р., 11:52:45

У мене виникли проблеми, з'ясовуючи, в який момент поставити мого дебільного Kaiser і суб рулони в поле докази . після ночі в холодильнику я повинен чекати, поки продукт добереться до кімнатної температури? Я відчувають бейсбол кайзерів і помічені підводні човни .

+383
JayT 13 черв. 2018 р., 11:14:40

Як довго потрібно варити свіжі яблука (шматочки) в духовці (на 350 градусів), щоб отримати хорошу консистенцію яблучного пирога?

+369
John Hanks 12 лют. 2018 р., 23:47:37

Ми працюємо на найбільш кислі льодяники на землі. Ось основний рецепт: 2 чашки цукру, 1/2 чашки води, 1/4 чашки кукурудзяного сиропу, 3.2 мл аромат (один маленький Lorann барабана). Як тільки склад потрапляє на 300Ф ми беремо його з печі, перенести в холодне контейнер, швидко перемішати протягом 1-3 чайної ложки лимонної кислоти і залити в пластикові форми.

Проблема полягає в тому, що ще лимонної кислоти додати це зробить його більш м'яким. Чи є спосіб, щоб компенсувати додатковий лимонної кислоти шляхом перемішування в чомусь іншому? (більше цукру, кукурудзяного сиропу, можливо?).

Він був би вдячний, якщо хто-небудь може пояснити, хімії прив'язки цукру і лимонної кислоти.

+353
moscafj 26 бер. 2010 р., 04:45:32

Якщо він був повністю вилікуваний (курив, потім завис на кілька місяців), то, швидше за все, повинна бути нагріта на порцію (або навіть просто нарізаний).

Якщо він м'який, необхідно його приготувати, а потім можна запікати в духовці ... каструлю може бути добре; важко сказати, не побачивши його.

Але якщо вона досить тверда, я б швидше за все просто нарізати шматки, як ви можете інші сиров'ялені окосту, як прошутто, Шпек, хамон або шинка.

Якщо вона сильно солона, я був би більш імовірно, щоб використовувати його в якості ароматизатора, ніж м'ясо-відрізати шматочки і додати в овочеві страви при приготуванні їжі. Він відмінно поєднується з темно-зелених або бобових страв. (Я просто мав відмінний бін & Хем суп вчора на зустрічі, що деякі з нас ставляться до неї як до піт-удачі)

+329
Mads Christensen 22 серп. 2015 р., 18:39:19

Тут, у Великобританії, я можу використовувати 1/3rd від 1,5 кг мішок пшеничного хлібопекарського борошна (95p/3=32П) і 1 пакетик сухих дріжджів на 11п зробити буханець для 43p, і це дає мені буханець еквівалента цієї 800г супермаркет бутерброд хліб за £1.00. Смачніше, теж.

Так що краще, ніж удвічі, з мого досвіду.

+214
Michele Jarosz 16 груд. 2017 р., 09:28:29

На мою грубку, виявилося, що слабкому вогні 1 - 3 на Ноб, середина 4 - 6 і 7 - 9. Це працює для мене.

Але, я хотів би знати, якщо є показники для визначення теплоти без зручною цифри. Припустимо, я хочу готувати на багатті...

Які візуальні індикатори є. Для масла це занадто жарко, хто-небудь знає, що. Але я поняття не маю, що шукати. Ви просто очей?

+145
William Chan 5 січ. 2011 р., 09:16:07

Я додаю соус в два етапи. По-перше, після потіння перець і цибулю і піджарка м'яса(С) і перед додаванням пива, з горщиком на середньому-сильному вогні, додайте борошно, приблизно рівну кількість масел (я б використовував свинячий жир, вершкове і оливкове масло, щоб піт перцем і цибулею, рецепт, напевно дуже, але я сподіваюся, ви зрозуміли...) і розмішайте суміш, поки борошно не вбере масло і підливи чіпляється до решти суміші. Потім додати пиво. Це дозволить загустити суміш, але не 'повністю'. Другий етап припадає на кінець. Коли ви не 1 - 1½ години від "готово" суміш 4 унцій кожна масла (арахісова, кукурудзяна, оливкова, смалець засобами вибір) з 4 унції борошна і піч безпечної блюдо і спекти цей ру близько 1 години при температурі 350°. (Це не зовсім "червона цегла' ру, ви хочете бути цього...) після випічки змішайте ру в чилі, перемішати і варити ще 30 хвилин.

Ваш пробіг може змінюватись в залежності від розміру порції і кількості мастила стоку від м'яса, але ця практика не залишає мене з гарною густою Чилі.

+126
Mars CFeng 20 жовт. 2012 р., 10:17:25

Додавши масло в воду може допомогти запобігти піноутворення, але не більше того. Це не заважає пасту від прилипання. Дивіться цю статтю на приготування пасти (пов'язано відповіді на кілька інших питань):

Харчової лабораторії: новий спосіб приготувати макарони?

+109
Mellojean Alianza 15 серп. 2016 р., 11:00:09

Я часто влаштовують звані вечері для груп з 6-8 чоловік в моїй квартирі. Зазвичай я готую прості м'ясні страви, використовуючи Пан-смаження, коптите чи солите, тушкування, припускання і т. д. як правило, супроводжується рис/салат.

Завдання полягає в тому, що в моїй квартирі дуже маленька кухня з 1 плитою:

enter image description here

(У мене немає духовки, тільки мікрохвильовка, рисоварка, і бойлер.)

Я цю сковороду (який вимірює 12 дюймів у верхній, 9 дюймів у поперечнику бази і становить 2,5 дюйма):

enter image description here

Це ідеальний розмір? Чи це занадто великий для моєї пальника? Єдиною альтернативою я бачу в тому, щоб приготувати їжу в 2 партіях, але мені здається, що це може зробити це важко, щоб все вірно.

+41
Haider Iqbal 2 трав. 2014 р., 12:02:17

Засолювання і сухого засолу

Рослинна бродіння здійснюється звичайно одним з двох способів:

  1. засолювання (занурюючи цілі або нарізані овочі в розсолі)
  2. сухе соління (змішування подрібнених овочів з сіллю і дати осмотичний магія залучити рідина з овочів для створення розсолу)

Я впевнена, що ти описуєш процес виховання. Квашена капуста зазвичай сухий підсоленій програми. Шандор Кац "мистецтво бродіння" - це біблія для такого роду речі. См. Главу 5 для обговорення цього; він перераховує квашена капуста і кимчи в якості класичних прикладів сухого засолу. Ви могли б хотіти спробувати більш традиційний сухий засолювання процес. Катц дикого бродіння сайту має вагу на основі сухого засолу рецепт.

Сказавши, що це не гарантує вам ніякої цвілі.

Якщо ви не хочете, щоб побачити цвіль, ти, звичайно, вибрав не той хобі.

Безперспективність запобігання цвілі

Я розумію, що ви питаєте як запобігти цвіль, але реальний питання: чи Можна запобігти цвіль?

Може бути, ви могли б з промислова установка, але я не впевнений. Я роблю капусту і багато інші рослинні ферменти протягом майже десятиліття, і я можу сказати вам це: цвіль буває. Це не означає, що ти зробив щось неправильно.

Від художнього бродіння розділі "поверхні пліснява і дріжджі" (стор 103 в моєму твердій палітурці друк):

"Неминучим аспектом методу [бродіння] - це край, де (у відкритому посуді) поверхні рідини... вступає в контакт з збагаченими киснем повітря. Зустріч... закликає багатого біологічного різноманіття, де пліснява і дріжджі часто розвиваються. Зростання поверхні-звичайна і нормальна, вона повинна бути видалена, трохи не причина для тривоги і не зруйнувати вашу заквашувати овочі."

Мінімізація Цвіль

Сказавши, що я з тобою. Цвіль мене відштовхують. Я намагаюся звести його до мінімуму.

З мого досвіду, чим ширше посудину шиї, тим більше цвілі недалеко від таких визначних пам'яток і (дріжджі) розвиватися. У мене хороші результати з 2-Кварт Мейсон банки, які мають низьку шиї до обсягу. Що мінімізує "край", що Кац описує. Для великих партій, це означає, що кілька 2-х літрову банки, але контроль стоїть для мене.

Я також перевірити поверхню моєї ферментів кожні 2-3 дні і знежирене від будь-якої розвивається недалеко від таких визначних пам'яток і цвілі. Кожен раз, коли я перевірити, я піддаючи поверхню більш дріжджовими і пліснявими суперечками... але якщо б я зловити його, коли він розміром з шпилькову головку, вони не виростуть до розміру кварталу.

Я також мав набагато більший успіх, так як я почав використовувати фактична вага бродіння і вентильованими кришками для моєї баночки. Можливо, але я використовую цю вагу і цю кришку.

+23
SuperCabbage 14 лист. 2012 р., 23:41:37

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil